Low-Carb Pizza (Fat Head Pizza)

Das Original Rezept habe ich von Ditch the Carbs.  Ich habe es bisher zwei Mal zubereitet. Ein Mal mit braunem entöltem Mandelmehl vom low-Carb-Shop und ein Mal mit diesem. Der erste Versuch war fester aber auch etwas trockener. Ich update den Artikel, wenn ich weiter Erkenntnisse habe.

Zutaten (Boden)

• 175g Geriebener Mozarella
• 85g Mandelmehl
• 2 Esslöffel Frischkäse
• 1 Ei
• Gewürze

Zubereitung

Zuerst mischt man den Mozarella, das Mandelmehl, den Frischkäse und die Gewürze und erhizt die Mischung für 15-30 Sekunden in der Mikrowelle.  Das Mischen und Erzitzen wiederholt man so lange, bis man eine homogene Masse hat.  Jetzt mischt man das Ei drunter und erhitzt nochmal kurz für 15 Sekunden.

Die Masse breitet man möglichst dünn auf einem Backblech mit Backpapier aus und gibt sie für etwa 20 Minuten in einen auf 120°C vorgeheitzten Backofen.

Ist der Boden knusprig vorgebacken, wendet man ihn, belegt ihn nach Wunsch und Backt die Pizza nach Geschmack fertig.