Low-Carb Pizza (Fat Head Pizza)

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Das Original Rezept habe ich von Ditch the Carbs.  Ich habe es bisher zwei Mal zubereitet. Ein Mal mit braunem entöltem Mandelmehl vom low-Carb-Shop und ein Mal mit diesem. Der erste Versuch war fester aber auch etwas trockener. Ich update den Artikel, wenn ich weiter Erkenntnisse habe.

Zutaten (Boden)

  • 175g Geriebener Mozarella
  • 85g Mandelmehl
  • 2 Esslöffel Frischkäse
  • 1 Ei
  • Gewürze

Zubereitung

Zuerst mischt man den Mozarella, das Mandelmehl, den Frischkäse und die Gewürze und erhizt die Mischung für 15-30 Sekunden in der Mikrowelle.  Das Mischen und Erzitzen wiederholt man so lange, bis man eine homogene Masse hat.  Jetzt mischt man das Ei drunter und erhitzt nochmal kurz für 15 Sekunden.

Die Masse breitet man möglichst dünn auf einem Backblech mit Backpapier aus und gibt sie für etwa 20 Minuten in einen auf 120°C vorgeheitzten Backofen.

Ist der Boden knusprig vorgebacken, wendet man ihn, belegt ihn nach Wunsch und Backt die Pizza nach Geschmack fertig.

Blumenkohlpüree

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Zutaten

  • 1 Blumenkohl Kopf
  • 50 ml Schlagsahne
  • 25 g geriebenen Parmesan
  • 31g (1 Ecke) Schmelzkäse
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Den Blumenkohl bissfest garen und anschließend mit den restlichen Zutaten pürieren.

Eiscreme Basis

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Eiscreme

Zutaten

  • 250g Mascapone
  • 250g Schlagsahne
  • 250ml Vollmilch
  • 150g Zucker, Erythrol oder anderer Süßstoff
  • 8 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Alles gut vermischen und cremig schlagen. Anschließend in eine Eismaschine oder gleich ins Gefrierfach.

Nährwerte (pro 100g)

  • Brennwert: 274 kcal
  • Fett: 26,5 g
  • Protein: 5,5 g
  • Kohlehydrate: 3,4 g

Hallo Welt!

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Nachdem vor über einem Jahr die Darenbank dieses Blogs kaputt gegangen ist, habe ich mich dazu entschlossen ihn wieder aufleben zu lassen.

Was hier hin kommt kann ich noch nicht wirklich sagen, mal sehen worauf ich Lust habe.